دراسة أميركية: الأطعمة فائقة المعالجة قد ترفع خطر الإصابة بسرطان الرئة

كشفت دراسة علمية أميركية حديثة عن ارتباطٍ بين الاستهلاك المنتظم للأطعمة فائقة المعالجة وبين زيادة خطر الإصابة بسرطان الرئة، وهو من أكثر السرطانات شيوعاً عالمياً. وتضيف هذه النتائج بعداً جديداً للنقاش المتصاعد حول تأثير الأنماط الغذائية الحديثة على الأمراض المزمنة، خصوصاً مع توسع حضور هذه المنتجات في الوجبات اليومية داخل المنازل وخارجها.

نتائج الدراسة بالأرقام

اعتمد الباحثون على بيانات أكثر من 101 ألف مشارك في الولايات المتحدة، تمت متابعتهم لمدة 12 عاماً. ووفق خلاصات الدراسة، فإن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من الأطعمة فائقة المعالجة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة قد تصل إلى 41% مقارنة بمن تناولوا كميات أقل.

ونُشرت النتائج في مجلة BMJ الطبية، حيث أشار الباحثون إلى أن اتساع حجم العينة وطول مدة المتابعة يمنحان الدراسة ثقلاً إضافياً عند رصد الارتباطات الصحية المرتبطة بالنمط الغذائي على المدى الطويل، مع التأكيد على أن النتائج تعكس علاقة ارتباط إحصائي ضمن البيانات المتاحة.

ما الذي يميز الأطعمة فائقة المعالجة؟

تُستخدم عبارة “الأطعمة فائقة المعالجة” عادة لوصف منتجات غذائية تُصنع عبر عمليات صناعية متعددة وتضم خليطاً من مكونات مُعدلة وإضافات لتحسين الطعم والقوام وإطالة مدة الصلاحية. وغالباً ما تكون هذه المنتجات أعلى في:

• الملح
• السكر
• الدهون غير الصحية

وترى الدراسة أن تركيبة هذه الأغذية، بما تحمله من كثافة سعرية وقيمة غذائية أقل مقارنة بالأطعمة الطبيعية، قد تكون جزءاً من الإطار الذي يفسر العلاقة المرصودة مع مخاطر صحية مختلفة، من بينها سرطان الرئة.

تفسيرات محتملة للارتباط

أوضح الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالجة قد تحتوي أيضاً على مواد أو نواتج قد تكون ضارة، وذكروا مثالاً على ذلك مادة الأكرولين الموجودة كذلك في دخان السجائر. ووفق ما ورد في الدراسة، فإن وجود مثل هذه المركبات، إلى جانب مستويات مرتفعة من الملح والسكر والدهون غير الصحية، قد يساعد في تفسير سبب ظهور ارتباط بين الإكثار من هذه الأطعمة وارتفاع احتمالات الإصابة بسرطان الرئة.

كما تُناقش مثل هذه الأبحاث عادة احتمالات أخرى، من بينها أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة قد يتشاركون أنماطاً حياتية أو غذائية أخرى قد تتداخل مع النتائج، وهو ما يستدعي استمرار البحث لتحديد الآليات بدقة أكبر.

ما الذي شدد عليه الخبراء؟

أكد خبراء، وفق ما أوردته الدراسة، أهمية اعتماد نهج عملي للتقليل من هذه الأطعمة بشكل تدريجي، مع زيادة الاعتماد على الطهي المنزلي والمأكولات الطبيعية. واعتبروا أن هذا المسار يُنظر إليه بوصفه استراتيجية وقائية مهمة، خصوصاً في ظل الانتشار الواسع للمنتجات فائقة المعالجة وسهولة الوصول إليها.