“سلامة قلبك” تبدأ من فمك.. جراح أميركي يكشف القاعدة الذهبية
القلب هو العضلة التي تعمل بلا توقف منذ لحظة الولادة وحتى آخر لحظة في الحياة، ومع ذلك تظل أمراض القلب السبب الأول للوفاة في الولايات المتحدة والعالم، حيث تحصد حياة واحد من كل خمسة أشخاص. هذه الأرقام ليست مجرد إحصاءات، بل جرس إنذار يذكرنا بأن صحة القلب تتأثر بشكل مباشر بعاداتنا اليومية، وعلى رأسها ما نأكله ونشربه.
الغذاء قبل الدواء
الدكتور جيريمي لندن، جرّاح القلب والصدر من ولاية جورجيا الأميركية، شدد في حديثه مع “فوكس نيوز” على أن التغذية هي المفتاح الأول لصحة القلب. وقال: إن الأدوية والجراحات ضرورية في بعض الحالات، لكنها لا تغني عن الأساس وهو ما نضعه في أطباقنا يومياً. وأوضح أن “الغذاء موضوع حساس لأنه ليس هناك وصفة واحدة تناسب الجميع، لكن هناك مبادئ عامة يمكن للجميع الاستفادة منها”.
قاعدة 80/20.. سر التوازن
من بين هذه المبادئ ما يسميه لندن بـ”قاعدة 80/20″، والتي تقوم على أن 80% من الطعام ينبغي أن يكون طبيعياً وصحياً مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الخفيفة، بينما تترك 20% لخيارات أقل مثالية كالحلويات أو الوجبات السريعة المفضلة. وبهذه الطريقة يصبح النظام الغذائي أكثر قابلية للاستمرار بعيداً عن الحرمان الكامل.
ماذا نأكل وماذا نتجنب؟
بحسب الجراح الأميركي، فإن الأطعمة المصنعة والمكررة هي العدو الأكبر للقلب، وكلما كان الطعام أقرب إلى حالته الطبيعية كان أفضل. وأوصى بالإكثار من الخضروات الملونة والفواكه الطازجة والحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا، إضافة إلى البروتينات الخفيفة كالسمك والدجاج والعدس. أما السكريات البسيطة والمخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض فهي ترفع مستويات السكر في الدم بسرعة وتزيد من الدهون الثلاثية، ما يعرض القلب للخطر.
البيض من الاتهام إلى البراءة
لطالما وُجهت أصابع الاتهام إلى البيض بسبب احتوائه على الكوليسترول، لكن لندن قال: “البيض مصدر رائع للبروتينات والفيتامينات التي لا نجدها بسهولة في أطعمة أخرى. نعم، هناك أشخاص حسّاسون للكوليسترول الغذائي ويجب أن ينتبهوا، لكن بالنسبة لغالبية الناس، تناول البيض باعتدال آمن ومفيد”. وأضاف مؤكداً أن “التوازن هو السر”.
الماء والرياضة.. ركيزتان أساسيتان
وأشار لندن إلى أن الترطيب المستمر ضروري لصحة القلب، داعياً إلى شرب الماء بانتظام. أما الكحول فوصفه بأنه “سام لكل خلية في الجسم”، موضحاً أن التقليل منه أو الامتناع عنه يبقى الخيار الأفضل. وأضاف أن النظام الغذائي وحده غير كافٍ، فالرياضة والنشاط البدني المنتظم يساعدان على ضبط الوزن وتحسين الدورة الدموية ودعم صحة القلب بشكل عام.
لماذا قاعدة 80/20 فعّالة؟
يرى الخبراء أن مرونة هذه القاعدة تجعل الالتزام بالنظام الغذائي أسهل، فهي لا تعتمد على الحرمان بل تمنح مساحة صغيرة للاختيارات غير المثالية. وتشير بعض الدراسات إلى أن هذه القاعدة تساعد في إنقاص الوزن تدريجياً وتحسين مؤشرات حيوية مثل ضغط الدم وسكر الدم والكوليسترول.
ويختصر الدكتور لندن نصائحه بعبارة: “كن واعياً بما تضعه في فمك”. فالمسألة ليست في حساب كل سعرة حرارية، بل في اتخاذ خيارات أفضل معظم الوقت. وإذا التزم الشخص بأن يكون 80% من طعامه صحياً ومتوازناً، فإن جسده وقلبه سيستفيد على المدى الطويل.
فالوقاية من أمراض القلب لا تحتاج إلى معادلات معقدة، بل إلى وعي تدريجي وتغيير في العادات، وقاعدة 80/20 تقدم نموذجاً عملياً لحياة أكثر توازناً وصحة.
