Un chef marocain entre dans l’histoire avec l’étoile Michelin 2026
Dans une liste très restreinte de trois femmes seulement, une chef marocaine s’est vu décerner une étoile Michelin pour 2026, une réussite remarquable dans le monde de la haute cuisine. Nawal Rizaghi, qui dirige la cuisine du restaurant L’Alcôve à Vinay, en France.
Une réussite exceptionnelle dans le monde culinaire
Nawal Rizaghi a remporté l’un des prix les plus prestigieux dans le domaine des arts culinaires, rejoignant ainsi le cercle restreint des femmes chefs ayant reçu cette distinction. L’annonce a été faite le 16 mars, marquant une étape importante dans sa carrière.
Du Maroc à la France
La chef est arrivée en France il y a 14 ans en provenance du Maroc, plus précisément de la ville d’El Jadida, au sud-ouest de Casablanca. Elle a grandi dans un environnement éloigné du monde culinaire, où la tendance était aux études académiques et aux métiers traditionnels.
Elle a ajouté : « Je n’avais jamais imaginé devenir cuisinier. J’aimais tellement étudier et mon père était directeur !
Il a ajouté : « J’ai grandi au Maroc, à El Jadida, à 80 kilomètres au sud-ouest de Casablanca, une ville côtière où les gens vivent de la pêche. Nous rêvions tous de devenir ingénieurs et de faire des études supérieures, c’était l’avenir pour nous ».
Un virage inattendu vers la cuisine
Arrivée en France, elle a du mal à trouver du travail, ce qui l’amène à retourner au Maroc où elle et son mari, pâtissier, décident d’ouvrir un restaurant. C’est là que commence sa véritable histoire d’amour avec la cuisine, inspirée par les souvenirs d’enfance et les odeurs d’épices et de plats traditionnels.
Elle a ajouté : « Quand je me souviens de ces moments, j’ai l’impression d’en avoir encore le goût dans la bouche. Ce sont des moments très importants dans ma vie ».
Ses premières expériences culinaires ont commencé à l’âge de six ans, lorsqu’elle faisait du pain avec sa mère et sa grand-mère.
La voie du professionnalisme
Non contente de cette expérience, elle retourne en France pour une formation professionnelle spécialisée, où elle obtient un CAP puis un baccalauréat professionnel, et fait ses premiers pas dans un restaurant étoilé à Marseille.
Elle a ajouté : « C’est à ce moment-là que je me suis dit : Wow, il faut que je fasse ça. La création de plats m’émerveillait ».
Elle évolue ensuite entre plusieurs régions, de Carcassonne à l’île d’Eau, en passant par l’Allemagne, avant de reprendre la cuisine de L’Alcôve le 4 mars 2024.
Un couronnement après une longue carrière
Deux ans seulement après son entrée en fonction, elle a été couronnée d’une étoile Michelin, une reconnaissance évidente de ses efforts et de sa créativité dans le monde culinaire.
Elle a ajouté : « C’est une grande réussite pour moi. Quand je regarde ma carrière et ce que j’ai accompli, je vois cet honneur comme une reconnaissance du travail que j’ai accompli avec mon équipe. »
