Les dattes, la « pile de secours » recommandée par les Hadiths et révélée par la science
« Une maison sans dattes est une maison affamée »… une phrase proverbiale qui résume le statut des dattes en tant qu’aliment de base dans la maison, plutôt qu’en tant qu’ajout formel à la table. Le proverbe dit : « O Aisha. Une maison sans dattes a des gens affamés », en référence à la capacité du fruit à apaiser rapidement la faim et à donner au corps une énergie instantanée en cas de besoin.
Avec l’évolution de la science nutritionnelle, il est devenu évident que la consommation de dattes n’est pas seulement une question d’habitude, mais qu’elle repose sur une logique nutritionnelle claire qui en fait une « batterie de secours » naturelle, en particulier dans les moments de baisse d’énergie ou lors de la rupture du jeûne.
Lorsque vous mangez des dattes, votre corps reçoit une combinaison de glucose et de fructose, deux sucres simples qui sont rapidement absorbés dans le sang, ce qui vous donne un regain d’énergie à court terme. En l’espace de quelques minutes, le cerveau envoie des signaux qui apaisent la faim aiguë et rétablissent un sentiment d’homéostasie avant même que la satiété ne soit atteinte. Les observations et les études nutritionnelles suggèrent que cet effet peut être observé jusqu’à 15 à 30 minutes après la consommation, ce qui explique pourquoi il est couramment utilisé au petit-déjeuner ou en cas de fatigue soudaine.
En termes de quantité, les recommandations diététiques telles que Healthy Eating During Ramadan tendent à considérer deux à trois dattes par jour comme une quantité appropriée pour éviter de dépasser ce que l’on appelle la charge glycémique, qui peut affecter les niveaux de sucre dans le sang. Cela recoupe la coutume courante du ramadan qui consiste à rompre le jeûne avec une datte et de l’eau avant le repas principal.
Malgré leurs bienfaits, les nutritionnistes déconseillent de faire des dattes un en-cas fréquent le soir, surtout si elles sont servies farcies de noix ou enrobées de chocolat et de caramel, car cela augmente considérablement les calories et le taux de sucre dans le sang, ce qui peut être sensible pour les personnes souffrant de diabète et de maladies cardiaques.
Les dattes peuvent sembler petites, mais elles sont denses en énergie : Une seule datte contient environ 60-70 calories, et trois dattes fournissent environ 180 calories, ce qui est juste ce qu’il faut pour une charge rapide sans surcharger le corps avec un excès qui pourrait être stocké.
En termes de diversité, il existe plus de 2 000 variétés de dattes dans le monde, et chaque région a sa propre saveur et sa propre empreinte, du « Majdoul » en Palestine et au Maroc au « Sukari » dans le Golfe et au « Dagla » en Tunisie et en Algérie, selon Al Jazeera.
